職位描述
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1. 食材處理與鹵制操作:按標(biāo)準(zhǔn)處理鹵肉原料(如肉類解凍、清洗、焯水去血沫),精準(zhǔn)把控鹵湯調(diào)配(香料配比、鹽糖用量)、鹵制火候與時(shí)長(zhǎng),確保成品口感(軟爛度、入味度)與色澤達(dá)標(biāo)。
2. 鹵湯維護(hù)與品質(zhì)把控:每日檢查并維護(hù)鹵湯狀態(tài)(如補(bǔ)加香料、過(guò)濾雜質(zhì)、控制咸淡),嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范(生熟分開(kāi)、工具清潔、成品冷藏),杜絕不合格產(chǎn)品流出。
3. 成本控制與物料管理:合理使用食材,減少浪費(fèi);定期盤(pán)點(diǎn)鹵制所需物料(香料、調(diào)味料),及時(shí)上報(bào)庫(kù)存不足情況,確保日常生產(chǎn)不中斷。
4. 設(shè)備操作與清潔:正確使用鹵制爐、冰柜等設(shè)備,每日清潔工作區(qū)域及工具,保持操作環(huán)境整潔,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 鹵湯維護(hù)與品質(zhì)把控:每日檢查并維護(hù)鹵湯狀態(tài)(如補(bǔ)加香料、過(guò)濾雜質(zhì)、控制咸淡),嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范(生熟分開(kāi)、工具清潔、成品冷藏),杜絕不合格產(chǎn)品流出。
3. 成本控制與物料管理:合理使用食材,減少浪費(fèi);定期盤(pán)點(diǎn)鹵制所需物料(香料、調(diào)味料),及時(shí)上報(bào)庫(kù)存不足情況,確保日常生產(chǎn)不中斷。
4. 設(shè)備操作與清潔:正確使用鹵制爐、冰柜等設(shè)備,每日清潔工作區(qū)域及工具,保持操作環(huán)境整潔,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
工作地點(diǎn)
地址:衡水阜城縣衡水阜城縣河北盛億隆食品有限公司
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職位發(fā)布者
魏曉晴HR
河北盛億隆食品有限公司
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其他類型
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200-499人
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私營(yíng)·民營(yíng)企業(yè)
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經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)康達(dá)東路
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應(yīng)屆畢業(yè)生
學(xué)歷不限
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注:聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)說(shuō)是在河北人才網(wǎng)上看到的。
