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崗位職責(zé)：
1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、餐飲行業(yè)的相關(guān)政策、法令，規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)公司管理制度和6T實(shí)務(wù)管理，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行6T管理的推進(jìn)。
2、依據(jù)公司各項(xiàng)管理制度，組織對(duì)項(xiàng)目從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)，消防隱患、生產(chǎn)操作的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作；
3、對(duì)項(xiàng)目不符合操作要求的行為有權(quán)提出糾正意見。
4、建立食品安全管理檔案，每日填寫項(xiàng)目各項(xiàng)基礎(chǔ)管理表格，跟進(jìn)日常管理表格的填寫，保存并整理各項(xiàng)表格記錄工作。
5、負(fù)責(zé)項(xiàng)目食品原材料的驗(yàn)收、檢查、對(duì)不合格的食材可以要求退或換。
6、負(fù)責(zé)日常檢查對(duì)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、行為規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、食品安全、操作規(guī)范、消防安全的實(shí)施、檢查、指導(dǎo)、改進(jìn)等工作。
7、負(fù)責(zé)對(duì)公司督察日常工作的布置落實(shí)，對(duì)項(xiàng)目日常檢查做出數(shù)據(jù)性整理和分析，做好每天工作匯報(bào)和周度總結(jié)。
8、負(fù)責(zé)項(xiàng)目各餐次的留樣登記工作，檢查留樣種類、分量、餐時(shí)等工作，做好日常記錄和留樣盒消毒管理工作。
9、餐中動(dòng)態(tài)衛(wèi)生和規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和閉餐收市的安全檢查工作。
職位要求：
1、45周歲以下，具有1年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有較強(qiáng)的項(xiàng)目管理能力和執(zhí)行能力；
2、熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式和規(guī)律，具備一定的市場(chǎng)分析和判斷能力；
3、具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠有效地與各部門進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)；
5、對(duì)餐飲行業(yè)有濃厚的興趣，具有創(chuàng)新意識(shí)和抗壓能力。 能熟練使用馬蜂盯標(biāo)進(jìn)行招標(biāo)采購(gòu)類信息查詢