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組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與項(xiàng)目總經(jīng)理協(xié)商錄用；負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作；督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作；每日檢查全店清潔衛(wèi)生；檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過(guò)長(zhǎng)等品；監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；每天開(kāi)班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；協(xié)調(diào)好前廳與廚房的關(guān)系；了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況，為項(xiàng)目總經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；建立客戶(hù)檔案，負(fù)責(zé)進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作。負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、電磁爐、冰激凌機(jī)等）維護(hù)保養(yǎng)的管理。帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄。 必須接受專(zhuān)業(yè)餐飲管理培訓(xùn)；具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制；具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于交際；懂基本的營(yíng)銷(xiāo)策劃，銷(xiāo)售手法；具有3年以上從業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)